Makanan khas Jambi – Jambi merupakan salah satu provinsi yang berada tepat di bagian pesisir timur, tengah pulau Sumatera. Provinsi dengan wilayah seluas 50.058 Km2 ini memang lebih dikenal sebagai salah satu pusat perdagangan dan salah satu wilayah di Sumatera dengan pertumbuhan tercepat.
Sedangkan sisi wisata dari provinsi ini belum begitu banyak mendapat eksploitasi baik itu oleh wisatawan dalam negeri maupun turis dari luar negeri. Padahal Jambi sendiri memiliki segudang pesona yang menarik. Salah satunya, makanan khas Jambi.
Kemajuan teknologi dan perkembangan tren sosial media memang akhirnya tak hanya memberi kemajuan pada seluruh dunia. Namun pada masing-masing elemennya. Salah satunya juga pada dunia pariwisata.
Saat ini pariwisata bukan hanya mengenai mengunjungi lokasi-lokasi unik di suatu daerah. Wisata juga dapat berarti mencicipi beraneka ragam masakan khas dari daerah tersebut. Wisata jenis ini biasanya disebut dengan wisata kuliner.
Dan Jambi, merupakan lokasi yang tepat untuk berwisata kuliner. Terlebih mengingat banyaknya jenis makanan khas Jambi, baik itu tradisional atau jenis-jenis makanan yang sudah mengalami perkembangan jaman pula.
Makanan khas Jambi Paling Legendaris
Nah, untuk yang saat ini tengah atau berencana untuk berlibur ke Jambi, sepertinya harus mencoba makanan khas Jambi yang ada di bawah ini. Beberapa diantaranya ada yang sukar ditemui dan ada sebagian yang cocok dijadikan oleh-oleh loh. Yuk di simak !!
1. Tempoyak
Tempoyak bisa dikatakan sebagai makanan khas Jambi yang akan sulit ditemukan di daerah lain. Makanan ini merupakan jenis makanan fermentasi dari buah durian, yang nantinya bisa dinikmati dengan ikan serta nasi hangat. Enak sekali ya sepertinya.
Buah durian memang lebih dikenal diolah sebagai jenis kudapan dan nyaris tak pernah dimasak menjadi makanan pokok atau lauk. Namun tidak dengan Tempoyak. Aroma fermentasi buah durian yang kuat berpadu dengan nasi hangat dan masakan ikan yang gurih dan lezat dijamin membuat ingin tambah dua kali!
Kunjungi juga: 26 Tempat Wisata di Kerinci Jambi
2. Gulai Tepek Ikan
Pernah mendengar atau mencoba Gulai Tepek Ikan dari Jambi? Bila tak pernah, jangan khawatir. Makanan satu ini memang bukanlah jenis makanan yang akan disajikan setiap hari. Bahkan penduduk lokal Jambi pun mungkin hanya beberapa kali saja mencoba makanan gurih pedas satu ini.
Gulai Tepek Ikan merupakan salah satu makanan tradisional dengan banyak makna, terutama untuk warga Jambi. Tak heran bila makanan ini hanya disajikan pada saat-saat khusus saja. Terutama ketika pernikahan.
Bahan utama yang digunakan adalah ikan gabus. Dan meski nampak seperti gulai kebanyakan, gulai tepek ikan memiliki cita rasa khusus nan unik, yang bikin ketagihan!
3. Daging masak itam
Dari namanya saja, makanan ini seperti sudah begitu menggoda. Daging masak itam atau juga sering dibilang Malbi merupakan menu favorit masyarakat Jambi yang biasa dinikmati dengan nasi hangat. Bahannya sendiri dari daging sapi has dalam yang dimasak dengan rempah-rempah seperti pala bubuk, kayu manis, jintan, kecap, dan adas manis.
4. Sup Tulang
Secara sekilas, penampilan sup tulang memang mirip dengan sup iga sapi. Mulai dari kuah kaldu bening dengan banyak taburan bawang, hingga adanya tulang sapi yang menjadi bahan utamanya.
Namun sup tulang dari Jambi memiliki rasa khas yang hadir dari bumbu rempah-rempah rahasia yang diberikan pada kaldunya. Selain itu, sup tulang dari Jambi ini pun sudah dimatangkan sedemikian rupa sehingga daging yang melekat pada tulang menjadi begitu lembut dan sedap.
5. Nasi Gemuk
Nasi gemuk memiliki karakter yang nyaris sama dengan nasi uduk dari Betawi atau nasi lemak dari Malaysia. Beras untuk nasi gemuk dimasak dengan santan, daun pandan, daun jeruk, dan daun salam yang menjadikan aroma nasi gemuk begitu menggoda. Untuk menikmatinya bisa dengan berbagai lauk pauk.
6. Dodol nanas
Buah nanas merupakan salah satu komoditi unggulan di Jambi. Sistem geografis Jambi memang cocok sekali untuk perkebunan, dan salah satunya adalah nanas.
Bahkan sebuah wilayah di Jambi, tepatnya di Tangkit, Kabupaten Mauarojambi sudah seakan dikhususkan sebagai daerah utama penghasil buah nanas. Bila berkunjung di daerah ini, banyak sekali olahan buah nanas yang perjual belikan.
Salah satu olahan buah nanas yang terkenal dari Jambi adalah dodol nanas. Dodol nanas sebenarnya tak jauh berbeda dengan dodol dari daerah lain.
Namun tentu yang menjadi menarik adalah bahan baku utama yang digunakan untuk dodol khas Jambi ini adalah nanas dengan rasa buah nanas yang begitu kuat pula. Dodol nanas kerap kali menjadi oleh-oleh wajib ketika berkunjung ke Jambi, terutama ke daerah Tangkit.
7. Kue Srikaya
Meski namanya Kue Srikaya, kue ini tak memiliki hubungan atau kandungan buah srikaya sama sekali. Justru kue Srikaya terbuat dari tape atau ubi yang difermentasi, dan dimasak dengan santan.
Yang membuat Kue Srikaya begitu menggoda adalah warna hijau yang datang dari daun pandan. Tak heran, bukan hanya rasanya yang begitu lezat menggoda, aroma kue Srikaya pun pasti membuat ngiler.
Kue Srikaya bisa bertahan selama 3 hingga 7 hari dibila dibekukan. Karena itu kue ini menjadi salah satu oleh-oleh andalan dari Jambi.
Kunjungi juga: 15 Tempat Wisata di Tanjung Jabung Timur Jambi
8. Jus pinang
Jambi merupakan daerah dengan banyak hasil bumi yang menarik. Salah satunya adlaah pinang. Buah pinang di Jambi diolah menjadi jus yang tak hanya segar, namun juga memiliki banyak khasiat. Jus pinang ini dipercaya mampu meningkatkan daya tahan tubuh dan menjadi obat tradisional menyembuhkan pilek, flu, demam, dan masuk angin.
Khasiat dari jus pinang bukan hanya datang dari buah pinang yang memiliki banyak khasiat. Namun juga bahan lain yang menjadi campuran bagi jus ini seperti jahe merah, cengkeh, gula merah, pandan, serai dan madu.
9. Dodol kentang Kerinci
Kreatifitas rupanya menjadi salah satu keunggulan lain dari warga Jambi. Setelah sebelumnya warga Jambi mengolah durian atau duren menjadi hidangan pokok bersama ikan, sekarang kentang yang diolah menjadi dodol! Gunung Kerinci yang berada di Jambi terdaftar sebagai gunung tertinggi di Sumatera.
Nah di kaki gunung ini terdapat perkebunan kentang, yang hasil olahan utamanya adalah dodol kentang. Dodol kentang dari Jambi hadir dalam berbagai rasa, mulai dari durian, strawberri, cokelat, dan pandan. Dodol kentang pun menjadi salah satu oleh-oleh wajib dari Jambi loh.
10. Gandus
Gandus merupakan makanan dengan rasa gurih yang bisa ditemukan di Padang atau Jambi. Kue berbentuk bulat berwarna putih ini terbuat dari sagu, tepung beras, santan, dan bawang putih.
Rasa gandus semakin lezat dengan adanya taburan bawang goreng, bersama dengan suwiran ayam atau ikan di atasnya. Rasa gandus yang gurih, sedikit pedas, dan memiliki rasa khas dari udang atau berbagai jenis taburan lain di atasnya menjadikan makanan ini populer sebagai menu sarapan khas Jambi.
11. Kue Padamaran
Makanan khas Jambi selanjutnya adalah kue padamaran yang cukup memiliki rasa yang manis. Oh ya, mungkin anda mengira daun hijau di atas daun ini adalah daun pandan, padahal itu adalah daun suji.
Kue padamaran ini sendiri dibuat dibuat dengan bahan dasar berupa tepung beras dan santan. Makanan ini bisa dibilang sebagai salah satu cemilan populer di Jambi.
12. Kue Kubang Boyo
Rekomendasi makanan khas Jambi berikutnya adalah kue kubang boyo. Kalau boyo sendiri dalam bahasa Jambi adalah buaya.
Dinamai kue kubang boyo sendiri karena bentuk kue ini serta kuah santan atau fla-nya yang menyerupai punggung buaya yang muncul di sungai.
Kue ini sendiri dibuat dengan bahan dasar berupa tepung ketan dan pasta pandan, adonan tersebut kemudian diolah dengan membalut isian gula aren dan kelapa parut.
Selanjutnya, begitu adonan matang dan siap untuk disantap maka kue ini dimasukkan dalam wadah lalu disiram dengan kuah santan atau fla. Kue ini punya cita rasa yang manis dengan tekstur kue yang legit dan kenyal.
Kue ini selain dikenal dengan nama kue kubang boyo juga dikenal dengan nama lain kue pak ipuk, kue anak buaya, kue buaya berenang, atau kue kubang buaya, wah ada banyak juga namanya ya.
13. Kue Burgo
Rekomendasi kuliner Jambi berikutnya adalah Kue Burgo. Kue ini sendiri memiliki tekstur yang kenyal dengan citarasa yang gurih.
Kue ini sendiri dibuat dari bahan utama berupa tepung sagu dan tepung beras, kemudian bahan tersebut dimasak dengan didadar dan dipotong-potong menjadi beberapa bagian. Kemudian untuk menikmatinya, Kue Burgo ini diguyur dengan kuah dan telur rebus.
14. Kue Muso
Cemilan khas Jambi yang wajib anda cobain selanjutnya adalah kue muso. Kue ini sekilas mirip dengan kue pie. Kue ini bentuknya seperti mangkuk.
Untuk membuat mangkuk dari kue muso ini adalah dengan menggunakan coklat padat. Lalu mangkuk cokelat ini diberi ketan ketan hijau pada bagian tengah. Makanan khas Jambi ini pas banget untuk dinikmati saat berbuka puasa.
Kunjungi juga: 19 Tempat Wisata di Tanjung Jabung Barat Jambi
15. Pempek Sambal
Pempek yang satu ini agak berbeda dengan pempek yang lainnya. Karena pempek sambal khas Jambi ini memiliki kuah yang berbeda dari pempek lain.
Pempek sambal ini dinikmati dengan menggunakan kuah sambal. Kuah sambal tersebut dicampur dengan daun jeruk dan daun kunyit. Kalau ke Jambi, anda mesti mencoba kuliner khas yang satu ini.
16. Gulai Terjun
Berikutnya ada gulai terjun yang bisa kalian nikmati ketika makan siang atau saat makan malam. Gulai terjun ini agak berbeda dengan gulai pada umumnya.
Gulai terjun ini sendiri punya tekstur lebih cair daripada jenis gulai lainnya. Untuk isiannya sendiri, bisa dengan daging kambing, sapi atau sapi, bisa juga disajikan dengan umbut kelapa.
Biasanya sajian kuliner Jambi ini dinikmati ketika sedang ada acara tertentu, mulai dari khittan, nikahan atau acara adat tertentu.
17. Mie Celor
Selanjutnya, ada mie celor yang bisa anda nikmati untuk mengganjal perut anda saat lapar. Kuliner yang satu ini bukan cuma ada di Palembang lho, karena Jambi juga punya mie celor mereka sendiri.
Untuk membuat mie celor ini dibuat dengan menggunakan tepung terigu, kemudian untuk kuah kentalnya memiliki isian berupa tauge, seledri, dan daun sop.
18. Kerutup Ikan
Kuliner khas Jambi selanjutnya adalah kerutup ikan yang terbuat dari bahan dasar ikan air tawar, mulai dari ikan nila, gurame, atau ikan mas.
Ikan tersebut kemudian diolah dengan menggunakan bumbu khusus dan kemudian digoreng dengan daun kunyit sehingga tercipta aroma yang harum.
Untuk anda yang mau mencoba kuliner khas Jambi ini biasanya disediakan di restoran-restoran khas Jambi. Dan anda dapat menikmatinya selagi hangat, karena biasanya baru digoreng ketika akan dinikmati. Untuk menambah citarasa yang nikmat ada tambahan berupa sambal terasi dan lalapan sayur.
19. Lempok Durian
Kalau anda sedang mencari oleh-oleh khas Jambi, maka lempok durian ini bisa jadi salah satu pilihan terbaik. Pasalnya cemilan yang terbuat dari bahan dasar durian ini memiliki rasa yang sangat enak.
Bagi kalian yang mau mencoba olahan durian, maka lampok durian ini bisa jadi pilihan. Oh ya, kuliner Lmapok Durian ini tidak hanya digemari oleh warga Jambi saja, akan tetapi sudah se-Indonesia!
20. Bolu Kojo
Selanjutnya ada bolu kojo yang juga bisa kalian jadikan oleh-oleh khas Jambi yang bisa dibawa pulang. Sebenarnya bukan hanya Jambi saja yang punya kuliner bolu kojo ini, karena beberapa daerah lain sepertidi daerah Riau, Palembang bahkan Bengkulu juga punya bolu kojo ini.
Bolu kojo ini sendiri bentuknya sekilas mirip seperti bunga kamboja, sesuai dengan namanya bulu kojo atau bolu kemojo. Bolu ini sangat nikmat sekali ketika disantap bersama dengan secangkir teh hangat.
21. Kue Putri Kandis
Rekomendasi oleh-oleh khas Jambi yang bisa kalian bawa pulang selanjutnya adalah kue putri kandis yang tidak kala henak dari kue bolu kojo.
Kue ini sendiri termasuk kue basah tradisional Jambi yang bentuknya kotak persegi ini memiliki warna yang cantik. Anda bisa melihat tumpukan warna hijau, kuning, dan cokelat berpadu menjadi satu.
22. Rambutan Goreng
Rekomendasi makanan khas Jambi yang terakhir dari kami adalah cemilan rambutan goreng yang sangat unik. Cemilan buah mungkin sudah ada di kota lain seperti pisang goreng, apel goreng atau nangka goreng.
Nah, anda bisa mencoba rambutan goreng khas Jambi ini sebagai cemilan untuk teman ngobrol atau saat nonton TV bareng keluarga.
Cemilan yang terbilang sangat unik ini bisa anda jadikan buah tangan untuk dibawa pulang. Untuk yang digoreng adalah daging rambutannya saja, jadi tidak sama kulit atau bijinya ya,
Untuk proses pengolahannya sendiri daging rambutan yang akan diolah mesti dibiarkan terlebih dahulu beberapa lama sampai benar-benar kering sehingga hasilnya bagus ketika digoreng.
Begitu kering, daging rambutan ini kemudian dilumuri dengan adonan dari garam, tepung terigu, dan vanili dan terakhir digoreng.
Ditiriskan beberapa menit sebelum dinikmati. Oh ya, citarasa dari rambutan goreng ini mirip dengan kurma. Dan kabar baiknya, rambutan goreng ini bisa bertahan sampai 6 bulan dalam waktu tertutup rapat mesti tanpa bahan pengawet.
* * * * * * *
Mau tahu rasa dari kuliner Jambi di atas? silahkan anda cobain sendiri kelezatan dari makanan khas Jambi yang ada di atas dan jangan lupa untuk selalu berbahagia.. !
Simak juga: 20+ Tempat Wisata di Sarolangun Jambi
