Makanan khas Makassar – Makassar merupakan kota terbesar di kawasan Indonesia Timur. Makassar terletak di pesisir barat daya Pulau Sulawesi. Selain keramahan warga dan destinasi wisata Makassar yang sangat luar biasa, kota ini juga menyajikan olahan masakan atau produk kuliner yang disajikan sangat lezat sehingga memikat seluruh masyarakat nusantara hingga mancanegara.
Tidak sedikit masakan khas Makassar menjadi makanan yang begitu ikonik di kalangan traveller Nusantara. Sangat disayangkan kalau kamu melewati menu-menu yang sangat lezat khas kota Makassar ini.
Makanan khas Makassar yang Enak
Untuk kamu yang ada di Makassar, wajib banget menuju tempat-tempat kawasan kuliner atau tempat yang menyediakan makanan khas Makassar berikut ini untuk mencobanya.
1. Coto Makassar
Masyarakat asli Indonesia tahu dong Coto Makassar? Tentunya kamu akan merasa hambar kalau ke Sulawesi Selatan tapi belum makan Coto Makassar. Makanan khas Makassar ini adalah menu wajib yang harus kamu kunjungi di Sulawesi Selatan karena rasanya yang super duper memanjakan lidah.
Soto atau masyarakat daerah menyebutnya Coto, ini disajikan dengan kuah kental beserta tambahan potongan daging sapi besar plus ekstra daun bawang goreng. Coto ini bisa kamu nikmati dengan harga mulai dari 15.000 saja per porsinya.
Rasa yang dapat memberikan kesan mendalam bagi siapapun penikmatnya ini bisa kamu temui di salah satu tempat yang terkanal yakni gerai Coto Nusantara. Lokasinya berada di Jl. Nusantara Baru no. 142, Ende, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan.
Buat kamu yang berlibur ke Pantai Losari, tidak ada salahnya untuk mampir ke tempat ini karena lokasinya yang begitu dekat.
2. Sop Saudara
Sebenarnya makanan ini bukan berasal dari Makassar, namun merupakan kuliner khas Pangkep Sulawesi Selatan. Bahan utama yang digunakan untuk membuat Sop Saudara yaitu daging sapi, jahe, lengkuas, daun jeruk purut, serai, pala dan bumbu rempah lainnya.
Rasa yang sangat lezat dari Sop Saudara yang populer di Makassar bisa kamu cicipi di Jl. Dokter Wahidin Sudiro Husodo no. 40, Pattunuang, Wajo, Kota Makassar, Sulawesi Selatan.
Warung yang sudah berdiri sejak 1970 ini buka setiap hari selama 24 jam. Sop dengan perpaduan daging sapi dengan kuah yang dicampur bihun dan adonan kentang goreng kering, plus paru sapi goreng dan nasi putih ini bisa kamu santap dengan mantap hanya dengan 15.000 saja per porsinya.
Setelah kamu mencicipi masakan sop saudara ini, kamu akan mengetahui alasan mengapa menu ini begitu terkenal di Makassar.
3. Pallubasa
Pallubasa adalah makanan khas Makassar selanjutnya yang harus kamu cicipi. Tampak luar makanan ini sama persis seperti Coto Makassar, namun yang membedakannya adalah menu pendamping dari Pallubasa itu sendiri.
Jika Coto Makassar disajikan bersama ketupat, sementara Pallubasa disajikan bersama nasi putih. Penyajian bumbu dan daging yang digunakan juga berbeda. Dari segi kuah, Pallubasa disajikan dengan santan kental dan parutan kelapa yang telah disangrai sehingga menimbulkan aroma yang sedap.
Untuk kamu yang ingin mencoba masakan daging kerbau ini, kamu bisa mengunjungi tempat makan Pallubasa Serigala yang ada di Jl. Serigala, Mamajang Dalam, Kota Makassar. Warung ini buka setiap hari dari jam 09.00 – 20.00 WITA.
Harga yang dibandrol juga murce abis lho. Dengan 15.000 kamu sudah bisa menyantap hidangan yang sangat lezat ini. Jangan lupa untuk menambahkan telur kuning ayam kampung setengah matang ya untuk menambah kelezatan!
4. Pallumara
Tidak hanya olahan daging, seafood di Makassar juga gak kalah enaknya lho. Kamu bisa mencoba Pallumara, makanan khas Makassar berbahan dasar ikan dengan sup kuah berwarna kuning asli dari kunyit yang sekilas seperti ikan asam manis.
Makanan ini menggunakan kepala ikan kakap merah sebagai bahan dasarnya, atau bisa juga menggunakan ikan tongkol atau bandeng sebagai bahan pengganti. So yummy!
Cara terbaik untuk menyantapnya adalah dengan nasi hangat dan minuman dingin seperti es jeruk atau ice lemon tea. Kamu bisa menikmati Pallumara di salah satu tempat terkenal yaitu Rumah Makan Ulu Juku yang berada di Jl. Prof. Dr. Abdurrahman Basalamah no. 99A, Karampuang, Kota Makassar.
Selain Pallumara, tempat ini juga menyajikan menu masakan khas lainnya lho. Rumah Makan Ulu Juku buka setiap hari pukul 09.00 – 22.00 WITA. Untuk harga yang di bandrol start from 30k.
5. Konro Makassar
Makanan khas Makassar yang wajib kamu coba selanjutnya adalah Konro. Masakan berbahan dasar iga dan daging sapi ini direbus bersama kayu manis, air asam jawa, dan kluwak rawon khas Jawa Timur-an.
Sajian sop yang kaya akan rempah ini pas banget buat kamu cicipi pas suasana lagi panas-panasnya. Kamu bisa menikmati hidangan konro ini di salah satu tempat populer; Konro Karebosi Ujung Pandang, Kota Makassar.
Saking terkenal akan kelezatannya tidak jarang selebriti, politisi dan public figure lain yang terlihat menyantap hidangan di Konro Karebosi. Kamu bisa menikmati masakan khas Makassar ini hanya dengan 30.000 saja lho per porsinya.
6. Juku Pallu Ce’la
Masakan khas Makassar selanjutnya yaitu Juku Pallu Ce’la. Makanan wajib yang sangat disayangkan untuk dilewatkan di Makassar. Makanan ini berbahan dasar ikan cakalang, layang, bolu, ataupun sibula ini dimasak dengan bumbu yang cukup sederhana yaitu hanya dengan garam dan kunyit.
Cara penyajian masakannya yang spesial, membuat makanan ini terasa begitu berkesan ketika mencicipinya. Dijamin membuat kamu ingin selalu nambah deh.
Untuk kamu yang tertarik menyantap hidangan yang maknyus ini, kamu bisa menemuinya di Rumah Makan Seafood Apong daerah Melayu, Kota Makassar. Harganya juga relatif terjangkau lho! Mulai 15.000/ porsi.
7. Konro Bakar
Buat kamu penggemar sop konro, tidak ada salahnya juga mencicipi masakan konro lain yang penyajiannya berbeda, yaitu dengan di bakar.
Iga yang dibakar disajikan dalam kondisi panas wajib kamu nikmati sampai hanya tersisa tulang-tulangnya. Tapi juga perlu diperhatikan ya, makannya supaya kamu tidak dibilang rakus saking enaknya.
Harga yang ditawarkan salah satu makanan khas Makassar ini terjangkau kok, dengan 40.000 per porsi kamu bisa menyantapnya di Konro Karebosi Ujung Pandang, Kota Makassar.
8. Sop Ubi
Untuk kamu penggemar berat sop, tidak ada salahnya untuk mencicipi Sop Ubi di Sop Ubi Datumuseng. Tempat makan ini ada di Jl. Datumuseng (dalam lorong samping Rumah Sakit Stella Maris), Kota Makassar.
Sop yang berisi potongan ubi kecil, tauge, bihun, telur, daun bawang, bawang goreng dan irisan daging ini dapat kamu nikmati selagi hangat. Apalagi waktu cuaca lagi mendung-mendungnya, dijamin ke-maknyusannya lho.
Jangan lupa untuk menambahkan makanan sampingan seperti emping atau kerupuk udang serta sambal yang super pedas ya untuk menambah keistimewaan rasa Sop Ubi. Kamu bisa menikmati sop dengan isian ubi ini hanya dengan 20.000 per porsi.
9. Songkolo Bagadang
Lapar tengah malam? Langsung saja pergi ke Songkolo Bagadang Alhamdulillah di Jl. Pannara, Manggala, Kota Makassar. Tempat makan ini menyuguhkan Songkolo Bagadang yang patut kamu coba saat kamu ada di Makassar.
Nasi ketan hitam atau putih yang didampingi serundeng dan parutan kelapa yang telah disangrai sangat menarik untuk dicicipi di malam hari. Kamu juga bisa menambah ikan teri asin, telur dan sambal kuning untuk menambah kelezatan rasa Songkolo Bagadang.
Makanan khas Makassar ini sering kali disuguhkan di acara-acara adat Sulawesi Selatan. Tapi kamu tidak perlu khawatir lagi, karena sekarang Songkolo Bagadang Alhamdulillah buka 24 jam menemani hari-hari laparmu. Kamu bisa menikmati makanan ini dengan harga mulai dari 5.000 rupiah saja.
10. Burasa
Menu makanan khas Makassar yang disajikan mirip lontong ini terbuat dari beras yang dibungkus dengan dau pisang muda. Apakah Burasa sama dengan lontong? Tentunya tidak, Burasa dihidangkan dengan taburan serundeng kering, garam, gula dan cabai yang menambah kerenyahan rasanya.
Kamu bisa menemukan ‘lontong ala Makassar’ ini degan mudah di pasar, atau tempat penjual kue dan makanan. Untuk kamu yang gak sabaran, Bakso 33 Makassar di daerah Barana, Kota Makassar juga siap menyajikannya khusus buat kamu lho.
Harga yang ditawarkan juga terjangkau, mulai dari 5.000 rupiah kamu sudah bisa menyantap hidangan yang sangat lezat ini.
11. Bebek Palekko
Bebek Palekko adalah salah satu masakan khas Makassar yang wajib kamu cari dan harus kamu temukan. Untuk yang gak mau ribet mencari, kamu bisa langsung mengunjungi Palekko Makassar yang ada di Tamalanrea, Kota Makassar, salah satu tempat favorit penikmat Bebek Palekko.
Bebek Palekko merupakan makanan khas Bugis yang terbuat dari daging bebek yang telah dicincang. Rasanya yang sangat pedas ini mampu membuat penikmat Bebek Palekko mengeluarkan keringat yang bercucuran deras. Saking pedas dan nikmatnya, banyak pengunjung yang menambah porsi lho.
Kamu bisa mampir ke Palekko Makassar ini setiap hari dari jam 09.00 – 22.00 WITA. Kamu bisa menikmati bebek ukuran kecil (setengah ekor) dengan harga 40.000 rupiah, dan bebek ukuran besar (utuh satu ekor) dengan harga 55.000 rupiah.
12. Kapurung
Apa jadinya jika ikan atau daging ayam dicampur bersama aneka macam sayuran dan sari tepung sagu? Super Lezat! Kalau kamu gak percaya, kamu bisa mencicipi masakan khas Makassar ini secara langsung di Rumah Makan Kapurung Aroma Palopo.
Kuliner ini merupakan sajian tradisional khas daerah Luwu, Kota Palopo, Sulawesi Selatan. Rasanya yang manis sedikit asam mampu memberikan kelezatan khas bagi setiap penikmatnya.
Kamu bisa menikmati Kapurung enak di BTP Bumi Tamalanrea Permai setiap hari mulai pukul 10.00 WITA dengan harga 15.000 rupiah saja.
13. Mie Titi
Makanan khas Makassar yang wajib kamu cobain selanjutnya yaitu Mie Titi. Masakan ala-ala Tionghoa yang rasanya gurih bisa kamu temui di Mie Titi Panakukkang.
Kamu bisa menikmati hidangan ini dengan kombinasi ‘aneka topping’ yang melimpah. Mulai dari daging, seafood, hingga sayuran yang menyehatkan. Jadi untuk kamu para vegetarian bisa banget cobain masakan khas Makassar yang satu ini.
Yang perlu kamu siapin untuk makan Mie Titi di tempat makan ini adalah uang 15.000 rupiah dan mempersiapkan diri untuk terkejut dengan porsinya yang luar biasa dan akan membuat perutmu penuh dengan mie.
14. Barongko
Makassar tidak hanya terkenal dengan kuliner beratnya, kue basah di Makassar juga memiliki cita rasa yang tidak kalah maknyus lho. Salah satunya yaitu Barongko.
Kue berbahan dasar pisang yang telah dilembutkan ini rasanya sangat manis dan memiliki tekstur lembut. Kue ini dibuat dalam cetakan khusus kemudian dibungkus dengan daun pisang sebelum dinikmati oleh konsumen.
Cara menikmatinya-pun bisa disesuaikan dengan seleramu, bisa kamu nikmati selagi panas ataupun dingin. Tempat terbaik untuk kamu bisa mencicipi jajanan ini yaitu di MAMA Toko Kue dan Es Krim yang ada di kota Makassar.
15. Pisang Epe
Makanan jajan khas Makassar selanjutnya yaitu Pisang Epe. Pisang Epe terbuat dari pisang kepok yang begitu iconic di Ibu Kota Propinsi Sulawesi Selatan ini.
Cara penyajiannya sangat mudah, yaitu pisang kepok dibakar di atas bara api setengah matang hingga harum, lalu dibelah menjadi dua bagian dan ditekan hingga pipih, lalu dibakar kembali.
Kamu bisa menyantap jajanan ini dengan aneka topping yang kamu suka. Selain itu kamu juga bisa request untuk ditambahkan gula merah, air daun pandan, garam, serta durian sesukamu. Jika bahan masih ada, maka kamu akan disuguhkan camilan lain dengan rasa yang tidak kalah istimewa.
Momen pas untuk menyantap hidangan ini ketika sore atau malam hari. Dengan hidangan yang masih panas menambah kenikmatan santai ria kamu di sore hari lho. Selain di pasar, kamu juga bisa menikmati jajan ini di sepanjang pantai Losari. Slurp!
16. Es Palu Butung
Selain kuliner makanan, Makassar juga menyuguhkan berbagai kuliner minuman. Salah satu kuliner yang wajib kamu cobain yaitu Es Palu Butung.
Tidak hanya rasanya yang manis, tapi juga menyuguhkan sensasi yang menyegarkan. Kuliner ini paling cocok untuk disantap di siang hari pas cuaca lagi panas-panasnya. Dijamin kamu pasti minta tambah deh saking enaknya.
Es Palu Butung terdiri dari potongan pisang manis, bubur sumsum dan tambahan susu kental manis plus sirup merah dan es serut. Yummy! RM Bravo akan menjadi salah satu lokasi favoritmu di Makassar yang menyajikan Es Palu Butung.
Lokasinya ada di Jl. Sultan Alauddin nomor 27, Mangasa, Kota Makassar. Warung es ini buka mulai pukul 09.00 WITA. Cukup dengan 10.000 rupiah kamu sudah bisa menikmati es yang super segar ini.
17. Gogoso
Cemilan khas Makassar ini biasa kamu temui di waktu-waktu lebaran saja. Tapi, kamu bisa menemukan kue ini dengan mudah di MAMA Toko Kue dan Es Krim.
Gogoso merupakan camilan berbahan dasar beras ketan yang dibakar dalam daun pisang. Gogoso akan lebih nikmat apabila dimakan dengan telur asin. Dijamin nyesel deh kalau kamu gak cobain cemilan ini.
Cemilan yang rasanya gurih dan sedap ini bisa kamu beli dengan harga 10.000 rupiah saja di daerah Wajo Kota Makassar.
18. Sarabba
Kuliner khas Makassar selanjutnya yang wajib kamu cobain yaitu Sarabba. Tampilannya tampak seperti kopi susu.
Jika daerah lain memiliki sekoteng, STMJ, dan wedang uwuh, Makassar menyajikan Sarabba yaitu minuman yang terbuat dari campuran jahe, kuning telur, gula aren dan merica bubuk yang bisa menciptakan sensasi hangat untuk kalian yang menyantap minuman ini.
Sarabba Daeng Hasna menjadi salah satu warung minuman ternama di Makassar yang menyajikan Sarabba. Warung ini berdiri sejak tahun 1983. Sebelum menetap di Jl. Bulusaraung, warung ini sempat berpindah-pindah lokasi. Kamu bisa menyruput minuman ini hanya dengan 7.500 rupiah saja.
19. Ikan Bakar Parape, Termasuk Makanan Khas Makassar
Jangan lupa juga untuk mencicipi ikan bakar Parape yang terkenal sangat enak itu ya. Ikan bakar bumbu parape khas Makassar ini memiliki aroma yang mantap dipadukan dengan olesan bumbu berbahan utama bawang merah yang gurih, asam, dan manis.
20. Es Pisang Ijo, Makanan Khas Makassar yang Populer
Es pisang ijo kha Sulawesi Selatan ini bisa kamu nikmati ketka cuaca sedang panas terik, pasti nikmat sekali rasanya. Panganan berupa es yang diisi pisang yang dibalut dengan tepung berwarna hijau ini sudah tersebar ke penjuru nusantara.
Untuk menikmati pisang ijo ini, anda akan disuguhkan dengan kuah berupa bubur sumsum, sirup merah, serta es batu. Es pisang ijo selain pas dinikmati ketika sedang panas, juga pas untuk sajian berbuka puasa.
21. Jalangkote
Rekomendasi makanan khas Makassar berikutnya adalah Jalangkote yang sekilas agak mirip pastel goreng. Cemilan kesukaan masyarakat kota Daeng ini memiliki kulit yang renyah, kemudian diisi dengan isian yang terdiri dari sayuran, bihun, dan irisan telur rebus.
Agar lebih nikmat lagi, anda bisa menikmati jalangkote ini dengan cocolan sambal cair khas yang rasanya pedas, asam, dan manis.
22. Sikaporo
Makanan khas Makassar berikutnya adalah Sikaporo yang merupakan jajanan jadul yang dahulunya merupakan panganan yang diperuntukkan bagi para bangsawan Bugis Makassar.
Sekarang, jajanan ini tidak cuma disajikan untuk kaum bangsawan saja, karena kita bisa menjumpai makanan khas Makassar ini saat pesta atau acara-acara tertentu. Untuk rasa sikaporo ini sendiri adalah gurih manis dengan tekstur yang lembut dan kenyal.
23. Kue Apang, Kue Tradisional Khas Makassar
Jajanan yang satu ini juga bisa kita temui di pasar-pasar tradisional di Makassar. Panganan ini dijamin bakal membuat kangen siap saja yang sudah mencicipinya.
Kue apang sendiri dibuat dari tepung beras dan gula merah. Adonan tersebut lalu dikukus menggunakan cetakan berbagai bentuk. Kue apang ini disajikan dengan tambahan kelapa parut yang masih muda, sehingga tambah nikmat.
24. Pallu Kacci
Ada lagi makanan khas Makassar berupa makanan yang unik, dibilang unik karena pallu kacci ini memiliki cita rasa asam.
Sesai dengan namanya, pallu dalam bahasa Makassar sendiri berarti masak atau masakan sedangkan kacci sendiri artinya adalah asam. Sehingga kalau digabungkan, pallu kacci berarti makanan dengan cita rasa asam.
Makanan khas Makassar yang terkenal enak ini merupakan sup dengan warna kuah kuning kemudian diisi dengan ikan, dan biasanya orang Makassar menjadikan ikan bolu atau bandeng sebagai menu sajian utamanya.
Untuk rempahnya sendiri terdiri dari asam jawa, bawang merah, bubuk kunyit, gula, garam, cabai rawit, dan tomat. Kemudian ditambahkan dengan pelengkap berupa taburan bawang goreng sehingga olahan ikan ini semakin gurih, harum, dan lezat.
25. Nasi Kuning Riburane
Jangan lupa juga untuk mencicipi nasi kuning khas Makassar ya kalau datang k Sulawesi Selatan khususnya kota Makassar. Meski setiap daerah memiliki kuliner berupa nasi kuning, tetapi nasi kuning di Makassar ini memiliki cita rasa tersendiri.
Untuk nasi kuning khas Makassar sendiri namanya adalah nasi kuning riburane yang sudah legendaris sejak puluhan tahun yang lalu.
Nasi kuning khas Makassar yang cenderung pedas dan cita rasa kuat ini menjadi pembeda dengan nasi kuning di daerah-daerah lainnya di Indonesia.
Untuk teman makan nasi kuning khas Makassar ini biasanya berupa telur pindang rebus, sayur labu siam, semur daging, sayur nangka, paru goreng empuk, abon, dan kering kentang.
Tidak tanggung-tanggung, nasi kuning riburane ini menyabet gelar penghargaan pada ajang Makassar Most Favourite (MMF) Award Culinary di tahun 2010 hingga 2012.
26. Roko-Roko Unti dan Cangkuning
Makanan khas Makassar selanjutnya roko-roko unti dan cangkuning yang bentuknya agak mirip dengan kue barongko. Kedua kue ini terbuat dari bahan utama berupa pisang sebagai santapannya.
Kalau kita terjemahkan, dalam bahasa Makassar sendiri roko-roko artinya adalah dibungkus, sehingga dari kedua makanan khas Makassar tersebut dinikmati di atas bungkusan. Untuk pembungkusnya sendiri adalah daun pisang.
Adapun perbedaan dari kedua jenis makanan ini adalah pada tambahannya dan cara melipat pembungkusnya.
Untuk roko-roko unti sendiri disajikan dengan pisang yang ditengahnya dilapisi adonan dari tepung beras. Setelah potong-potongan pisang sudah dibalut dengan adonan, proses berikutnya adalah membungkus dengan daun pisang dengan melipatnya hingga menjadi bentuk persegi panjang.
Dan untuk cangkuning sendiri disajikan dengan parutan kelapa dan cairan gula merah. Jajanan ini juga dibungkus menggunakan daun pisang namun bentuk lipatannya berbeda dari roko-roko unti.
27. Putu Cangkiri
Jajanan khas Makassar selanjutnya yang bisa anda cicipi adalah kue Putu Cangkiri yang merupakan salah satu warisan kuliner masyarakat Bugis di Makassar. Kue yang satu ini sangat enak, sehingga memiliki penggemar yang fanatik.
Namun seiring berkembangnya zaman, anak muda semakin meninggalkan jajanan tradisional nusantara membuat pamor kue putu cankiri ini meredup.
Tetapi untuk anda yang ingin menikmati kue ini, anda bisa menemukan kue ini dengan mudah di penjaja kue tradisional di pasar-pasar atau pedagang keliling.
Kue putu cangkiri ini sendiri memiliki bentuk seperti sepertiga dari ukuran cangkir, sehingga kue ini diberi nama putu cangkiri.
Kue yang diracik oleh masyarakat bugis di Makassar ini terbuat dari bahan dasar berupa tepung beras kemudian ditambahkan juga beras ketan dan gula merah sisir.
Anda bisa menemukan kue ini dalam beragam varian warna, mulai dari cokelat, putih, hitam, dan hijau.
28. Baje
Makanan khas Makassar yang mesti anda cobain selanjutnya kalau berkunjung ke Sulsel adalah kue baje yang terkenal memiliki cita rasa yang manis.
Kue ini menjadi salah saut panganan khas Makassar yang mesti anda cicipi, dengan terbuat dari beras ketan, santan, dan gula merah membuat kue ini begitu legit di lidah.
Proses pembuatan kue baje ini sendiri melalu tahap pengukusan kemudian dicetak berbentuk persegi panjang berukuran kecil dengan bungkus menggunakan daun pisang yang sudah kering.
Seiring berjalannya waktu, kue baje ini mengalami perkembangan, dimana ibu-ibu di Makassar menambahkan beras ketan yang sudah digiling halus.
Dan kue baje yang memakai bahan beras ketan halus ini diberi nama baje batan. Soal rasa antara baje biasa dan baje ketan hitam ini sama saja, hanya teksturnya saja yang berbeda, dimana tekstur baje ketan hitam lebih halus.
Kreasi kue baje yang bisa anda nikmati selain yang varian ketan hitam adalah varian baje badong dan baje canggoreng.
Jangan lewatkan juga: Menikmati Keseruan Liburan ke Trans Studio Makassar
29. Kue Dange
Sekilas kue dange ini bentuknya sangat mirip dengan kue pukis khas Jakarta. Meski bentuknya hampir mirip akan tetapi kedua kue ini memiliki perbendaan dari bahan pembuatannya.
Kue dange ini memiliki tekstur yang legit dengan rasa gurih dan manis. Hal ini dikarenakan kue ini terbuat dari campuran kelapa parut dan gula merah.
Kini bisa dibilang kue dange ini agak sulit ditemukan, dulu kue ini banyak dijual di ruas-ruas jalan di sepanjang bandara. Tapi sekarang cukup sulit untuk menemukan penjual kue ini.
Kue dange ini dibuat menggunakan perpaduan dari bahan-bahan tepung ketan hitam, kelapa parut, gula merah, dan garam. Kemudian adonan dikukus, setelah dikukus matang, lalu proses pembuatannya dilanjutkan dengan membakar kue dange pada cetakan dari tanah liat.
30. Buroncong
Selanjutnya, di Makassar juga terkenal dengan makanan khasnya yaitu buroncong atau baroncong yang merupakan sejenis kue yang diolah dari bahan-bahan berupa campuran tepung terigu, kelapa parut, santan, gula pasir, dan garam.
Dari bentuknya, kue buroncong sendiri bentuknya sangat mirip dengan kue dange, namun bahan pembuatnya berbeda, dimana kue dange ini terbuat dari tepung beras ketan, sedangkan kue buroncong terbuat dari tepung terigu.
Untuk proses pembuatannya, kedua kue ini pada finishingnya sama, yaitu sama-sama dibakar dalam cetakan menggunakan tungku api.
Untuk kue buroncong ini memiliki keunikan untuk cetakannya, dimana bentuknya hanya setengah lingkaran, dam adonan dibiarkan sedikit gosong agar adonannya agak mengembang. Ketika adonan sudah mengembang, maka pembuat barulah akan menaburi gula pasir di atasnya.
31. Cucuru Bayao
Rekomendasi makanan khas Makassar yang terakhir dari kami adalah cucuru Bayao yang berasal dari Pangkep. Panganan yang satu ini merupakan jajanan khas Pangkep yang bisa anda nikmati jika berkunjung ke Sulawesi Selatan.
Kue yang satu ini memiliki cita rasa yang manis dengan tekstur yang lembut, sehingga sangat nikmat ketika dikunyah. Biasanya, kue yang satu ini disajikan ketika ada hajatan atau pesta.
Dalam bahasa Indonesia sendiri, cucuru Bayao berarti kue telur. Memang, kue yang satu ini terbuat dari bahan dasar telur, kemudian gula pasir dan kenari.
Dengan berbentuk bulat pipih dan berwarna kuning tua yang disebabkan oleh penggunaan telur yang sangat banyak. Kue ini juga punya filosofi tersendiri lho, dimana karena penggunaan telur yang banyak sehingga kue ini melambangkan kemuliaan, kemegahan, dan keagungan dalam artian positif.
* * * * * *
Untuk kamu yang berlibur ke Sulawesi, yakin gak mau mencicipi masakan khas Makassar yang enak dengan cita rasa yang spesial? Dijamin menyesal jika kamu gak mencicipi nya!
Jangan lewatkan juga: Liburan Seru ke Pantai Akkarena Di Makassar
