14 Tempat Makan Empal Gentong di Cirebon yang Enak & Legendaris!

Tempat Makan Empal Gentong di Cirebon – Terkenal dengan julukan Kota Udang, Cirebon memiliki kekayaan kuliner yang menggugah selera.  Meskipun kota ini identik dengan udang, namun bukan berarti makanan khas di wilayah ini hanya terbatas pada olahan udang dan rebonnya saja.  Beberapa kuliner khasnya bahkan tidak menggunakan udang sebagai bahan utama.  Salah satunya adalah empal gentong Cirebon.

Sejarah dan Asal Usul Empal Gentong Cirebon

Dari situs Disbudparpora Kabupaten Cirebon disebutkan bahwa empal gentong merupakan makanan khas daerah Cirebon yang berasal dari Desa Battembat, Kecamatan Tengah Tani, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat.

Istilah empal dalam hal ini bukanlah dendeng atau gepuk, melainkan gulai sehingga penyajiannya pun dilengkapi kuah.  Penyebutan empal gentong sendiri merujuk pada wadah yang digunakan untuk memasak, yaitu kuali atau periuk dari tanah liat yang sering disebut dengan gentong.

Empal gentong dibuat dengan bahan dasar daging sapi, usus, dan babat yang kemudian dimasak menggunakan kayu bakar selama kurang lebih 5 jam sehingga dagingnya benar-benar empuk dengan bumbu yang meresap sempurna.

Kunjungi: 41 Tempat Wisata di Cirebon

Konon sebelum menggunakan daging sapi, masyarakat memasak empal gentong dengan bahan daging kerbau.  Hal ini sangat erat kaitannya dengan toleransi umat beragama, dimana pada masa tersebut Sunan Gunung Jati memerintahkan untuk menggunakan daging kerbau sebagai bentuk toleransi kepada umat Hindu yang menganggap sapi sebagai hewan suci.

Namun seiring dengan berjalannya waktu, daging sapi menjadi bahan utama yang lazim digunakan untuk pembuatan empal gentong.

Cara memasak empal gentong sudah diwariskan secara turun temurun dengan wadah kuali tanah atau gentong yang sudah bertahun-tahun digunakan.  Bahan tanah liat pada gentong yang digunakan untuk memasak diyakini mampu memberikan cita rasa yang lebih lezat pada masakan.

Daging sapi kemudian dimasak dengan menggunakan bahan bakar kayu dari pohon asam.  Sajian empal gentong juga dilengkapi dengan daun kucai (Chlorella sorokiniana) dan sambal dari cabe kering yang sudah digiling.  Sambal pada sajian empal gentong ini sangat pedas karena terbuat dari sari pati cabe kering yang telah dihaluskan.

Dalam penyajiannya, empal gentong biasanya dihidangkan bersama dengan nasi atau lontong.  Dalam pembuatannya, lontong direbus selama 4 jam sehingga nasi di dalam daun pisang benar-benar pulen dan matang.

Dalam penyajiannya tersebut, empal gentong harus tetap dipanaskan dengan bara api sehingga suhunya tetap panas dan nikmat ketika disantap.  Perpaduan antara daun kucai yang mampu menetralisir lemak, pedasnya sambal serta kerupuk kulit pada sajian empal gentong akan membuat cita rasa makanan khas ini semakin lezat dan nikmat.

Kunjungi juga: 20 Pantai di Cirebon

Resep Empal Gentong Cirebon

Empal gentong merupakan sajian khas Kota Cirebon yang resepnya sudah diwariskan secara turun temurun untuk menjaga cita rasnya agar tetap sama.  Salah satu bahan utama yang digunakan untuk memasak empal gentong adalah daging sapi yang dipotong dadu.

Daging sapi yang digunakan untuk memasak empal gentong biasanya adalah bagian sandung lamur yang memiliki kandungan lemak cukup banyak.  Selain daging sapi, bisa juga ditambahkan bagian lainnya seperti paru, hati dan juga babat.

Bahan daging yang diperlukan untuk membuat empal gentong:

• 250 gram daging sapi
• 100 gram paru
• 100 gram babat

Bumbu yang diperlukan untuk memasak empal gentong antara lain adalah:

• 100 gram bawang merah
• 150 gram bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 60 gram kemiri
• 100 ml santan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 batang sereh
• 1 ruas lengkuas
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak:

Langkah pertama untuk memasak empal gentong adalah dengan merebus daging sapi dan bagian lainnya dengan rempah daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Caranya adalah dengan memanaskan 500 ml air dan tunggu sampai mendidih.

Selanjutnya masukkan garam, daun salam, lengkuas, daun jeruk dan sereh.  Rempah-rempah yang dimasukkan tersebut bermanfaat untuk menghilangkan aroma amis.

Jika sudah mendidih, masukkan daging sapi dan bagian lainnya kemudian rebus setidaknya selama 45 menit, tergantung banyaknya daging yang dimasukkan.  Jika serat daging masih berwarna kemerahan itu tandanya daging belum matang sempurna.

Jika serat daging sudah kecokelatan dan tidak mengeluarkan sari daging lagi berarti daging sudah matang.  Tunggu proses pemasakan hingga daging benar-benar empuk.  Jika sudah matang sempurna, daging bisa diangkat dan ditiriskan.  Potong-potong daging dan bagian lainnya sesuai selera.

Langkah selanjutnya adalah membuat bumbu kuning untuk memasak empal gentong. Bumbu kuning pada sajian ini akan sangat menentukan cita rasa empal gentong yang akan dihidangkan.

Caranya adalah dengan menghaluskan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, kunyit, dan kemiri.  Bumbu tersebut bisa dihaluskan dengan blender atau ditumbuk secara manual menggunakan ulekan.

Jika sudah halus, bumbu ditumis dengan menggunakan sedikit minyak.  Jika tumisan bumbu sudah harum masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek.

Jika aroma tumisan bumbu sudah harum maka langkah selanjutnya adalah memasukkan kuah kaldu sapi untuk menambah cita rasa gurih pada masakan.  Kemudian tambahkan sedikit merica, garam dan gula secukupnya.

Langkah terakhir dalam proses pembuatan empal gentong adalah memasak daging sapi dengan santan. Potongan daging sapi dan bagian lainnya dimasukkan ke dalam kuah yang sudah berbumbu tersebut dan kembali direbus.

Selanjutnya masukkan santan dan diaduk terus agar santan tidak pecah.  Gunakan api kecil dan koreksi rasanya, jika ada yang masih kurang bisa ditambahkan kembali sesuai selera.  Masak selama kurang lebih 10 menit dan empal gentong pun siap untuk disajikan.

Dalam penyajiannya, empal gentong biasa dihidangkan bersama sepiring nasi hangat atau potongan lontong. Agar lebih nikmat lagi, Sobat Seru bisa menambahkan cabe bubuk, kerupuk kulit hingga daun kucai.  Daun kucai  ini juga memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, kabarnya dapat membantu menurunkan kolesterol.

Tempat Makan Empal Gentong Legendaris di Cirebon

Liburan ke Cirebon tidak akan lengkap tanpa berburu empal gentong sebagai salah satu makanan khas Cirebon yang menggugah selera.  Berikut ini adalah beberapa tempat makan empal gentong legendaris di Cirebon yang kami rekomendasikan:

1. Empal Gentong Mang Darma

• Alamat: Jl. DR. Cipto Mangunkusumo No.kec, Pekiringan, Kec. Kesambi, Kota Cirebon, Jawa Barat 45131
• Jam Operasional: Setiap Hari, 08.00 – 21.00 WIB
• Nomor Telepon: 081219210960
• Peta Lokasi: Google Maps

Empal gentong legendaris di Jalan Slamet Riyadi, Cirebon ini sudah diwariskan secara turun temurun dengan cita rasa yang tetap terjaga dan tidak berubah.  Proses memasaknya pun masih menggunakan gentong tanah liat dan tungku kayu bakar sehingga aroma masakan dan cita rasanya semakin lezat menggoda.

Tempat makan empal gentong yang satu ini sudah buka dari tahun 1980-an dan masih bertahan bahkan semakin banyak penggemar setianya, karena digemari banyak orang, membuat sang pemilik sudah membuka beberapa cabang yang tersebar di Cirebon hingga Jakarta.

Untuk menikmati empal gentong di warung mang darma ini ,kalian bisa menambahkan beberapa makanan ringan seperti kerupuk, emping, atau kerupuk kulit, kemudian juga ditemani dengan segelas es jeruk yang segar.

Sobat Seru akan disuguhkan dengan seporsi empal gentong daging sapi yang empuk, terasa sangat nikmat ketika digigit, bahkan tidak jarang pelanggannya mengatakan bahwa rasa empal asemnya bumbunya lebih terasa dari tempat lain. Asanya terasa nikmat dan khas, apalagi cara masaknya masih pakai api dari kayu/tungku yang akan menghasilkan panas yang berbeda, sehingga menghadirkan rasa matang yang unik.

Warung Empal gentong mang darma cabang dr. Cipto ini letaknya dekat dengan transmart, untuk makan seporsi empal gentongnya Sobat Seru cukup mengeluarkan kocek sekitar Rp 20.000 – Rp 35.000.

2. Empal Gentong Amarta

• Alamat: Jl. Ir. H. Juanda No.37, Battembat, Kec. Tengah Tani, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat 45174
• Jam Operasional: Setiap Hari, 09.00 – 21.00 WIB, Senin Tutup
• Nomor Telepon: 081324293392
• Peta Lokasi: Google Maps

Empal gentong legendaris di Cirebon yang satu ini sendiri sudah berdiri sejak tahun 1997 dan selalu ramai pengunjung karena menyajikan menu khas Cirebon yang lezat dengan racikan bumbu yang kuat dan menggugah selera.  Kedai empal gentong ini berada di Jalan Ir. Juanda Nomor 37 Battembat, Cirebon.

Empal Gentong AMARTA ini juga menyuguhkan empal asem yang juara, buat Sobat Seru pecinta empal asem, dijamin rasa empal asemnya terasa pas banget, citarasanya tidak terlalu light kayak sop.

Untuk tempat makannya, warung Amarta ini memang tempatnya tidak terlalu besar, letaknya bersebelahan dengan warungnya H Apud, tapi tetap memiliki banyak penggemar setianya, terlihat selalu ramai apalagi pada saat jam makan.

Sobat Seru bisa memesan sayur yang bervariasi, isian empalnya juga ada daging atau jeroan. Nikmati juga menu istimewa sate kambingnya yang tidak kalah nikmat. Warung makan Amarta yang satu ini sangat terkenal dengan acar yang enak banget.

Untuk membuat pengunjung merasa nyaman, Rumah makan Amarta ini juga sudah disediakan fasilitas toilet dan Musholla di lantai 2, sehingga buat pengunjung yang sedang OTW bisa mampir makan sekalian sholat dan ke toilet.

3. Empal Gentong Haji Apud

• Alamat: Jl. Ir. H. Juanda No.24, Battembat, Kec. Tengah Tani, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat 45153
• Jam Operasional: 09.00 – 21.00 WIB
• Nomor Telepon: 0231211055
• Peta Lokasi: Google Maps

Bersebelahan dengan Empal Gentong Amarta, Empal Gentong Haji Apud bisa dijadikan alternatif terbaik untuk mencicipi empal gentong yang kelezatannya sudah diwariskan secara turun temurun.  Daging empal di kedai ini sangat empuk dengan racikan bumbu yang meresap hingga ke dalam.

Bahkan sangking legendarisnya, warung ampal gentong H Apud ini sudah diwariskan oleh generasi ke 3nya, empal gentongnya terkenal segar dan enak banget.

Disini Sobat Seru akan disediakan tempat makan yang lumayan nyaman, akan tetapi ketika kondisi sedang ramai agak sedikit gerah, dengan area parkir yang cukup memadai. 

Nikmati menu istimewa empal gentong asem yang enak banget, dengan daging yang empuk, dan tidak bau sapi, dengan kuah yang segar, dijamin buat siapa saja ketagihan.

Selain empal gentongnya yang terkenal, sate sapinya juga tidak kalah juara, dengan daging sapi yang empuk dan juga lemaknya yang masih enjoyable.

Empal Asem Empal Gentong H. Apud ini juga menyediakan acar, bahkan tidak pelit lho, karena kalian akan dikasih acar yang berlimpah. Staf di warung empal juga cekatan dan juga ramah, makanan yang kita pesan akan disajikan dengan relatif cepat.

Buat yang datang dengan rombongan besar tidak perlu khawatir, area parkirnya memadai, bahkan untuk banyak hiache bahkan bus pariwisata tetap muat kok.

4. Empal Gentong Krucuk

• Alamat: Samping bank BTN Krucuk, Jl. Slamet Riyadi No.1-5, Kesenden, Krucuk, Kota Cirebon, Jawa Barat 45151
• Jam Operasional: Setiap Hari, 06.30 – 21.30 WIB
• Nomor Telepon: 081804644091
• Peta Lokasi: Google Maps

Kedai empal gentong legendaris ini berada di Jalan Slamet Riyadi No. 1, Cirebon.  Proses memasak daging di kedai ini masih sangat tradisional dengan cita rasa bumbu yang begitu kuat dan menggugah selera.  Potongan daging dan jeroannya sangat empuk dengan rasa gurih yang begitu menggoda. Untuk selera pedas bisa ditambahkan cabe bubuk sesuai selera.

Untuk pilihan isian empalnya, Sobat Seru bisa memilih isian berupa daging sapi, jeroan, dan juga babat. Isian ini lalu dibanjiri dengan kuah kuning yang khas dan agak encer dengan citarasa yang mantap banget.

Empal Gentong Krucuk ini memiliki tempat makan yang didesain klasik, tempat yang bersih, tersedia toilet, musola di lantai 2 buat yang mau solat.

Lokasi warung Krucuk ini sendiri ada di Jalan Slamet Riyadi No. 1, ada di jalur utama, sangat mudah untuk ditemukan. Tersedia juga area parkir yang memadai dan juru parkir yang siap sedia mencarikan tempat parkir untuk pengunjung.

Selain menyajikan empal gentong yang spesial, ada juga menu khas Cirebon lain yang bisa Sobat Seru nikmat disini, ada nasi lengko dan juga tahu gejrot. Cobain juga menu spesial sate kambing, empal asem, sate maranggi hingga sate sapi yang tidak kalah enak.

Empal Gentong Krucuk ini memiliki area makan yang besar, ada 2 lantai, tersedia ruangan yang ber-AC dan juga non AC, buat yang mau makan outdoor juga ada, pas banget buat dijadikan tempat makan bersama rombongan keluarga, rekan kantor hingga untuk komunitas.

Untuk harganya sendiri, empal asem 25K, sate maranggi 5.5K/tusuk, lontong 5K, nasi putih 5K, wedang uwuh 18K, teh sereh lemon 22K.

5. Empal Gentong Hj. Dian

• Alamat: Jl. Ir. H. Juanda No.84, Dawuan, Kec. Tengah Tani, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat 45153
• Jam Operasional: Setiap Hari, 08.00 – 22.00 WIB
• Nomor Telepon: 085224521065
• Peta Lokasi: Google Maps

Tempat makan empal gentong di Cirebon yang rekomended untuk Sobat Seru sambangi adalah Empal Gentong Hj. Dian yang tidak kalah terkenal dari warung emapl gentong lainnya.

Warung empal gentong yang satu ini terletak di Jalan Raya Ir. H. Juanda No. 84, Tengah Tani, tepatnya ada di pinggir jalan, sehingga mudah untuk ditemukan, buat para pelancong pecinta empal gentong yang lewat Cirebon, biasanya mampir ke warung ini.

Selain empal, Sobat Seru juga bisa mencoba sate sapi campur, dengan satu tusuk sate berisi 2 potong daging kecil dan 2 potong gajih BESAR, dengan satu porsi sate terdiri dari 10 tusuk sate, bawang merah, irisan cabe rawit, sambal kacang dan kecap.

Untuk empal gentongnya sendiri memiliki citarasa manis dan enak, dengan tekstur daging yang sangat lembut bahkan buat orang tua yang giginya tinggal 2 sekali pun. Untuk harga empal gentongnya sendiri hanya Rp 21.000 Ribu, sop iga 15.000 Ribu, peyek kacang Rp 5.000.

6. Empal Gentong Dengkil Sapi Mang Kojek

• Alamat: Plered, Jl. Fatahillah, Weru Kidul, Kec. Weru, Kabupaten Cirebon, Jawa Barat 45154
• Jam Operasional: Setiap Hari, 09.00 – 21.00 WIB
• Nomor Telepon: 08976587466
• Peta Lokasi: Google Maps

Warung mang kojek ini juga menjadi tempat makan empal gentong yang legendaris di Cirebon. Tempat yang satu ini bisa dibilang lumayan unik dibandingkan dengan tempat makan empal gentong lainnya, karena disini Sobat Seru akan disuguhkan dengan bahan utama berupa dengkil atau lutut sapi dan sumsum.

Dengan menggunakan bahan tersebut, citarasa empal gentong yang kita akan rasakan jadi lebih khas, tidak sama dengan empal gentong kebanyakan.

Warung makan Mang Kojek ini sendiri terletak di Jalan Raya Fatahilla, Plered, Weru Kidul, Cirebon, mudah untuk ditemukan. Untuk Sobat Seru yang berminat datang kemari, lokasinya sejajar dengan masjid waru, lebih tepatnya ada di seberang alfamart/indomaret.

Meski warung Mang Kojek ini terlihat jadul banget tapi soal rasa bisa diadu. Kalau kemari tentu saja menu spesial yang mesti kalian cobain adalah empal gentong dengkilnya yang unik banget.

Jika kita perhatikan bentuknya memang sekilas mirip seperti empal gentong lainnya, akan tetapi ketika kita cicipi, rasanya sangat berbeda, karena ada smoky aromanya yang istimewa, dengan dagingnya yang empuk. Dengan kuah santan yang tidak terlalu kental. 

Aroma smoky yang tercipta dikarenakan daging dan dengkilnya dipanaskan dengan menggunakan arang di atas tempayan/anyaman bambu. Untuk harganya per satu porsi (tanpa nasi) adalah Rp 30ribuan.

7. Empal Gentong Bang JT

• Alamat: Jl. DR. Cipto Mangunkusumo No.4B, Pekiringan, Kec. Kesambi, Kota Cirebon, Jawa Barat 45131
• Jam Operasional: Setiap Hari, 24 Jam
• Nomor Telepon: 0816640009
• Peta Lokasi: Google Maps

Warung Empal Gentong Bang JT ini bisa jadi solusi untuk Sobat Seru yang tiba-tiba lapar tengah malam, siang, pagi dan kapan saja, karena warung makan yang satu ini buka 24 jam, sehingga kapan pun kita lapar dan mau makan empal gentong bisa datang kemari.

Selain empal gentong, Sobat Seru juga bisa menikmati menu spesial lainnya seperti nasi lengko, sop ikan bandeng, sop iga sapi, dan lain sebagainya. Dijamin menu-menu yang disuguhkan disini terasa istimewa.

Empal Gentong Bang JT ini terletak di Jalan Dr. Cipto Mangunkusumo No. 4B, Pekiringan, Kesambi, Cirebon.  Tersedia area parkir yang lumayan memadai, di dekat warungnya, bukan di pinggir jalan.

Empal Gentong Bang JT ini juga menjadi tempat ngopi favorit di Cirebon, karena disini tersedia kopi dengan  level dan cara yang berbeda beda, dan kopinya enak banget, buat para pecinta kopi mesti nyobain, ada Arabica Aceh Gayo,  kopi luwak spesial dengan citarasa yang mantap. Ada juga bubur kacang merah yang rasanya enak banget dengan harga seporsi bubur Rp 20 ribu saja.

8. EMPAL GENTONG IBU SARINI

• Alamat: Jl. Kanoman No.12, Pekalipan, Kec. Pekalipan, Kota Cirebon, Jawa Barat 45117
• Jam Operasional: Setiap Harim 06.00 – 17.00 WIB
• Nomor Telepon: 083824022048
• Peta Lokasi: Google Maps

Rekomendasi tempat makan di Cirebon selanjutnya adalah Empal Gentong Empal Asem Ibu Sarini yang letaknya ada di sekitar Pasar Kanoman, berada di dekat pusat oleh-oleh khas Cirebon, sehingga memang menjadi tempat yang kerap disambangi oleh wisatawan yang sedang melancong ke kota Wali ini.

Empal Gentong Empal Asem Ibu Sarini ini disebut-sebut memiliki ciri khas tersendiri yang layak untuk kita jajal. Tapi ya karena letaknya ada di pasar kanoman, area parkir mobil agak susah. Ketika sampai di lokasi, Sobat Seru akan dilayani dengan baik.

9. Empal Gentong Bu Nur

• Alamat: Jl. Paus Ujung No.10b, Tengkerang Bar., Kec. Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, Riau 28125
• Jam Operasional: Sunday, 11.00 – 22.00 WIB
• Nomor Telepon: 082384919999
• Peta Lokasi: Google Maps

Berikutnya Tempatwisataseru.com merekomendasikan warung Ibu Nur untuk Sobat Seru jadikan sebagai tempat untuk menikmati menu empal gentong dan juga nasi lengko yang istimewa, dan juga menu lain tentunya, seperti menu pepesan dan cekeran.

Menu empal gentongnya dijamin enak banget, bahkan kalau sedang kalap bisa makan sampai 2 mangkok deh, karena sangking enaknya. Apalagi juga warung ini sudah sangat terkenal dengan sajian empal gentongnya yang legend, sehingga tidak usah diragukan lagi.

Untuk lokasinya sendiri, warung Empal Gentong Bu Nur ini ada di Jl. Paus Ujung No.10b, Tengkerang Bar., Kec. Marpoyan Damai.

Nikmati menu empal gentong H. Khasan Cirebon dengan kuah yang penuh dengan paduan bumbu rahasia keluarga, daging yang meleleh di lidah, jeroan yang maknyus, ditaburi potongan daun bawang dan bawang goreng sebagai topping, apalagi kalau ditambah emping dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Nikmati menu spesial empal gentong daging dan jeroan yang empuk plus lontong dengan tambahan kerupuk kulit yang makin nikmat. Potongan dagingnya juga besar dengan kuah yang melimpah dan gurih, bikin ketagihan.

Bisa dibilang empal gentong bu darma ini sebagai salah satu perintis, dan sekarang ada banyak yang menggunakan nama darma pada warungnya, seperti empal gentong mang darma, pak darma dll. Untuk harga seporsi empal gentong Rp. 23k plus krupuk kulit Rp. 8k seporsi, ada juga sate Rp. 60k per 10 tusuk.