Makanan khas Kalimantan Selatan – Kalimantan Selatan merupakan salah satu destinasi wisata di Indonesia yang menyimpan banyak sekali keunikan. Begitu juga dengan wisata kulinernya yang sangat khas.
Berbagai makanan khas Kalimantan Selatan bahkan sudah menjadi menu makanan tradisional yang di kenal luas di seluruh penjuru Negeri. Kurang lengkap rasanya liburan ke Kalimantan Selatan jika tidak mencicipi aneka masakan Banjar dan daerah lainnya yang punya citarasa yang unik juga nikmat.
Setiap makanan yang ada di Kalimantan Selatan hingga kini masih mempertahankan resep tradisional yang telah di wariskan secara turun temurun dari generasi terdahulu.
Karena itulah berbagai makanan yang akan kamu cicipi merupakan ciri khas Kalimantan yang tidak akan di temukan di daerah lain. Penasaran apa saja makanan khas Kalimantan Selatan yang bisa kamu cicipi?
10 Macam Makanan Khas Kalimantan Selatan
Kali ini Tempatwisataseru akan mengajak anda untuk mencicipi berbagai makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib untuk anda nikmati, berikut ini diantaranya:
1. Soto Banjar
Salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang wajib untuk di cicipi jika kamu sedang liburan ke sana adalah Soto Banjar. Soto yang memiliki citarasa rempah yang kuat pada kuahnya ini tidak hanya terkenal di daerah asalnya saja, tapi hampir di seluruh daerah di Indonesia kamu bisa menemukan soto banjar.
Hal ini karena rasa gurih dan nikmat dari masakan khas Banjar yang satu ini memang sangat enak. Di dalamnya terdapat campuran wortel, perkedel, irisan ayam yang telah di bumbui dan sambal khas Banjar yang pedas dan manis. Soto Banjar biasanya di sajikan bersama ketupat dengan menu tambahan sate ayam kampung.
2. Sop Banjar
Makanan khas Kalimantan Selatan yang kaya rempah lainnya yaitu Sop Banjar. Sop Banjar ini hampir mirip dengan Soto Banjar, hanya saja dalam penyajiannya biasanya menggunakan nasi sebagai makanan utamanya.
Sop Banjar di buat dengan campuran berbagai rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, pekak, merica dan pala. Nah ada satu bumbu rempah yang menjadi kunci dari citarasa Sop Banjar yang sangat khas ini yaitu bumbu rempah yang bernama kas-kas. Kas-kas berbentuk seperti butiran yang biasanya menjadi bahan campuran bumbu rempah lainnya dalam membuat Sop Banjar.
3. Nasi Kuning Banjar
Nasi Kuning Banjar sekilas memang tampak serupa dengan nasi kuning dari daerah lainnya, namun ketika kamu mencicipinya maka akan ada citarasa yang sangat khas dari saos sambalnya yang tidak kamu temukan pada nasi kuning daerah lain.
Rasa khas ini berasal dari salah satu bumbu khas Banjar yang bernama habang. Nasi Kuning Banjar juga biasanya di sajikan bersama lauk yang berasal dari ayam, itik, dan telur ikan gabus.
Inilah yang membuat nasi kuning Banjar ini lebih istimewa. Nasi kuning Banjar juga menjadi salah satu makanan khas Kalimantan Selatan yang tidak boleh kamu lewatkan.
4. Gangan Paliat
Gangan Paliat adalah salah satu makanan khas suku Banjar yang wajib kamu cicipi. Masakan khas Kalimantan Selatan yang satu ini berasal dari daerah bernama Desa Paliat yang ada di Kabupaten Tabalong, Kalimantan Selatan.
Gangan Paliat terbuat dari bahan utama ikan baung, namun bisa juga digantikan dengan ikan gabus atau udang. Rasa yang khas dari Gangan Paliat berasal dari rempah-rempah yang di tumis menggunakan sedikit minyak sehingga menghasilkan aroma yang sangat menggoda sekali. Gangan Paliat biasanya di santap bersama nasi dengan sayur daun singkong sebagai pelengkapnya.
5. Mandai
Jika kamu berkunjung ke Banjarmasin jangan lupa untuk mencicipi makanan khas Kalimantan Selatan yang bernama Mandai. Makanan ini biasa di santap sebagai menu makan sehari-hari oleh warga setempat.
Bahan yang di gunakan juga cukup unik yaitu kulit buah cempedak yang di fermentasi. Mandai bisa di masak dengan cara di gulai, di pepes, atau di sambal dengan menggunakan cabe rawit.
Citarasa asam dan pedas dari Mandai ini bisa membangkitkan selera makan kamu, di jamin saat mencicipinya kamu akan ketagihan. Mandai juga bisa bertahan hingga berhari-hari sehingga bisa di gunakan sebagai oleh oleh makanan khas Banjarmasin untuk di bawa pulang.
6. Nasi Itik Gambut
Masakan khas Kalimantan Selatan selanjutnya adalah nasi itik Gambut. Tidak tahu kapan makanan ini mulai tenar. Mungkin semenjak puluhan tahun lalu.
Bila kamu dari bandar udara Syamsudin Noor dan menuju ke Kota Banjarmasin, maka kamu akan melalui sebuah daerah yang bernama Gambut. Tempat ini memiliki kuliner khas yakni nasi itik Gambut.
Nasi putih dengan tambahan itik bumbu habang atau merah khas Banjar yang amat istimewa di sini. Perporsi nasi itik Gambut sudah dikemas dalam bungkus daun pisang, jadi kamu tinggal memilih salah satu bungkusan tersebut dan bisa langsung dikonsumsi.
7. Kue Bingka
Bingka atau sering di sebut juga dengan nama bingka barandam merupakan salah satu varian dari wadai banjar yang cukup populer. Resep bingka barandam khas banjar ini terbuat dari adonan tepung terigu, telur, santan dan gula pasir. Rasanya sangat manis dan legit sekali.
Terdapat beberapa varian rasa dari bingka yang bisa kamu pilih yaitu rasa pandan, labu, tapai, dan kentang. Makanan khas Kalimantan Selatan yang satu ini biasanya banyak di jajakan pada saat bulan puasa. Namun anda juga bisa membelinya di toko-toko yang menjual oleh-oleh aneka kuliner khas Kalimantan Selatan.
8. Apam Barabai
Kue khas banjar lainnya yang juga punya rasa tak kalah enaknya yaitu apam barabai. Apam Barabai adalah jajanan khas Kalimantan Selatan atau wadai Banjar yang banyak di jajakan di sekitar daerah Hulu Sungai Tengah.
Kue ini berbentuk bulat pipih dan berwarna kecokelatan atau putih tergantung dari gula yang di pakai. Teksturnya sangat lembut karena terbuat dari campuran tepung beras, gula merah atau putih, santan, dan tapai.
Apam Barabai cocok untuk di jadikan oleh-oleh karena citarasanya yang unik dan hanya bisa di temukan di daerah Banjar.
9. Ketupat Kandangan
Setelah puas mencicipi berbagai kue khas Banjar selanjutnya kamu bisa mengisi perut dengan Ketupat Kandangan. Makanan khas Kalimantan Selatan yang berasal dari daerah Kandangan di Kabupaten Hulu Sungai Selatan ini cukup terkenal dengan rasanya yang gurih.
Ketupat kandangan biasanya di santap bersama ikan gabus sebagai lauknya, kemudian diatasnya di siram dengan kuah santan gulai dan taburan bawang goreng.
Salah satu ciri khas yang ada pada ketupat kandangan ini adalah cara memakannya yang tidak menggunakan sendok, biasanya para pengunjung menyantap ketupat kandangan menggunakan tangan.
Sangat unik mengingat biasanya orang-orang menyantap lontong atau ketupat menggunakan sendok, namun menurut mereka jika di santap menggunakan tangan rasanya akan menjadi lebih nikmat. Kamu harus membuktikannya sendiri nanti.
10. Lontong Orari
Makanan khas Kalimantan Selatan yang harus kamu cicipi selanjutnya yaitu lontong orari. Nama Orari merupakan singkatan dari Organisasi Radio Amatir Republik Indonesia, diberi nama demikian karena dulunya lontong khas Banjar ini selalu menjadi santapan setiap kali ada pertemuan atau acara-acara yang di adakan oleh Orari.
Keunikan lontong orari terletak pada lauk utamanya yang menggunakan ikan gabus atau ayam serta bumbu merah (bumbu habang) yang memberikan citarasa pedas yang sangat khas.
11. Ayam Cincane
Rekomendasi makanan khas Kalimantan selanjutnya adalah ayam cincane yang memiliki citarasa nikmat yang menggoda, kurang lengkap rasanya kalau berkunjung ke Kalsel tapi tidak mencoba kuliner yang satu ini.
Untuk bahan utama pembuat ayam cincane ini adalah daging ayam, sesuai dengan namanya. Lalu daging ayam tersebut diolah dengan menggunakan rempah pilihan khas hingga meresap ke dalamnya. Rempah yang digunakan adalah rempah premium sehingga akan menghasilkan citarasa yang mantap.
12. Habang Banjar
Rekomendasi kuliner khas Kalimantan Selatan berikutnya yang lebih tepatnya dari Banjarmasin adalah Habang Banjar yang terbilang memiliki tampilan yang menarik.
Selain memiliki tampilan yang menarik, habang banjar ini juga punya citarasa yang nikmat. Proses pengolahan kuliner khas Banjarmasin ini juga terbilang berbeda dengan yang lainnya.
Untuk bahan utama kuliner yang satu ini terbuat dari daging kambing dan daging sapi, lalu daging tersebut diolah secara bersama-sama dengan kuat yang kental lengkap dengan bumbu rempah. Proses memasaknya yang sempurna akan membuat rempah dan bumbu tersebut meresap dengan sempurna sehingga akan terasa sangat lezat sampai ke dalamnya.
13. Cacapan Asam
Selanjutnya, kalau kalian berkunjung ke Kalimantan Selatan jangan lupa untuk mampir di restoran dan mencicipi kuliner cacapan Asam yang sangat nikmat ini.
Cacapan asam yang ini bukanlah sambal melainkan lauk yang berkuah bening dengan tekstur cair karena dibuat dari air, mirip kayak tumis.
Untuk cara membuat masakan yang satu ini adalah dengan cara mencacah bahan-bahannya, kemudian ditambahkan dengan air. Untuk bahan pembuat cacapan asam sendiri yakni dari buah mangga muda, binjau, ramania atau belimbing wuluh.
Dari bahan-bahan tersebut maka tidak heran kalau akan ada rasa asam-asamnya, karena memang bahan-bahan tersebut menimbulkan rasa asam saat dikonsumsi, begitu juga ketika dibuat masakan.
Sementara untuk cacapan sendiri dalam masyarakat Banjar merujuk pada cara penyajiannya yang mencacap atau meresapkan suatu bahan dalam cairan. Sajian ini memiliki cita rasa asam dan pedas yang menyegarkan.
14. Sayur Kambang Tigarun
Sayur Kambang Tigarun ini bisa kalian jadikan teman makan atau sebagai lalapan yang bakal menambah selera makan anda.
Kambang Tigarun sendiri masuk dalam jenis sayur mayur, dan yang biasa dimanfaatkan sebagai lalapan adalah pada bagian bunganya.
Namun sayangnya, sayuran yang satu ini tidak ada sepanjang tahun, hanya ada pada waktu tertentu saja ketika sedang musimnya.
Untuk tanaman Kambang Tigaru yang akan diolah mesti yang bagian bunganya sudah mengembang. Untuk citarasanya sendiri, lalapan ini akan memberikan rasa agak pahit, kayak pare.
Agar sayuran ini bisa dijadikan sebagai lalapan, mesti mendapatkan perlakuan terlebih dahulu denga ncara direndam selama beberapa hari.
15. Ipau
Rekomendasi makanan khas Kalimantan Selatan selanjutnya adalah Ipau. Makanan yang menarik ini masih berasal dari Banjarmasin.
Cemilan yang satu ini memiliki tampilan yang cukup unik, dan biasa disebut-sebut sebagai pizza-nya orang Banjar. Karena sekilas memang Ipau ini agak mirip dengan Pizza.
Biasanya, Ipau yang kering ini akan disiram dengan santan sebelum dinikmati. Citarasa dari Ipau ini sendiri cukup beragam karena memiliki isian telur rebus, potongan aneka sayur dan ragam bumbu lainnya.
16. Laksa
Ternyata bukan cuma orang sunda saja yang punya laksa, tapi di Kalimantan Selatan juga ada laksa yang cukup terkenal bagi wisatawan yang berkunjung ke Kalsel.
Untuk laksa yang dari Kalsel ini dibuat dengan menggunakan beberapa bahan mulai dari santan kental, ketupat kandangan, daging rebus dan beberapa topping berupa udang dan telur.
Laksa khas Kalimantan Selatan ini sudah legendaris dan resepnya sudah turun temurun hingga kini tetap bertahan dan tetap menjadi salah satu primadona untuk cemilan.
17. Amparan tatak
Cemilan khas Kalimantan Selatan selanjtunya adalah amparan tatak yang memiliki citarasa manis. Untuk bahan pembuat amparan tatak ini terdiri dari perpaduan antara tepung beras dan juga santan kemudian diberi isian berupa irisan pisang atau juga nangka, lalu juga diberi daun pandan agar aromanya alami dan segar.
18. Kalangkala
Rekomendasi kuliner Kalsel berikutnya adalah Kalangkala. Kalangkala sendiri merupakan nama buah yang kemudian diolah menjadi sayur makan, namun berbeda dengan sayuran yang dapat dijumpai di hutan Kalimantan.
Kalangkala ini biasanya diolah menjadi masakan yang berkuah bening. Untuk ciri buah yang satu ini sendiri
sendiri adalah kuliner unik yang harus Anda coba. Tidak seperti sayur pada umumnya, bahan utama dari makanan ini adalah buah yang mempunyai nama sama, yaitu Kalangkala. Bentuknya bulat, dan berwarna merah muda ketika matang.
Untuk rasa buah Kalangkala ini sendiri mirip alpukat dengan daging yang lembut. Untuk menikmati sayur Kalangkala ini cukup dengan diberi sedikit garam, atau ada juga yang membubuhkan cabai. Untuk menikmati kuliner ini ini dengan sambal, nasi, dan juga ikan.
19. Dodol Kandangan
Dodol sendiri sudah menjadi makanan khas Indonesia yang ada di hampir seluruh wilayah negara kita. Setiap daerah memiliki dodol mereka sendiri.
Dan tidak terkecuali juga dengan Kalimantan Selatan, ada dodol kandangan yang bisa anda jadikan sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang nantinya.
Nama dodol ini sendiri berasal dari daerah asal dari dodol ini sendiri yaitu di daerah Kandangan yang terletak di kabupaten Hulu Sungai Selatan.
Dodol kandangan ini agak berbeda dengan dodol pada umumnya, dodol kandangan ini teksturnya lebih lembut dengan cita rasa manis yang pas.
Buat kalian yang ingin membawa pulang dodol kandangan ini bisa mendapatkannya di toko oleh-oleh di Kabupaten Hulu Sungai Selatan.
20. Lamang
Berikutnya anda juga bisa mencicipi lamang khas Kalimantan Selatan. Lamang sendiri juga ada banyak di daerah lain, seperti di beberapa provinsi di pulau Sumatera dan mungkin juga didaerah-daerah lainnya.
Sama dengan proses pengolahan lamang di daerah lain, yakni lamang dimasak di dalam sebilah bambu. Untuk bahan utamanya sendiri adalah beras atau beras ketan.
Dan ada yang spesial dari lamang Kalsel, khususnya daerah Kandangan yaitu biasanya lamang ini dihidangkan dengan kuah sate yang dibuat dari kacang tanah, cabai merah dan juga kemiri.
Untuk menikmati lamang ini biasanya lamang dipotong kecil bulat sesuai bentuk bambu, kemudian diletakkan di dalam piring lalu disiram dengan kuah sate, dan ditambahkan telur asin, dan kacang nagara yang sebelumnya sudah dimasak dengan bumbu kareh.
21. Gangan Asam Banjar
Rekomendasi kuliner khas Kalimantan Selatan berikutnya merupakan lauk rumahan yang kini sudah mulai dijajakkan di rumah makan lokal.
Menurut bahasa Kalsel sendiri, gangan ini berarti sayur, sementara gangan sendiri asam adalah sayur asam yang memang rasanya asam karena bahan untuk proses pembuatan sayur ini.
Gangan asam Banjar ini berbeda dengan sayur asam lain yang ada diberbagai daerah, karena sayur makan ini sendiri memiliki warna kuning dari kunyit, rasanya asam segar dan juga gurih.
Selain sayur, di dalam lauk makan ini juga ada tambahan ikan haruan atau ikan Gabus, dan terkadang juga ada tambahan ikan patin.
22. Iwak Pakasam
Rekomendasi makanan khas Kalimantan Selatan yang bisa kalian nikmati adalah iwak pakasam yang merupakan ikan yang diawetkan.
Iwak pakasam atau iwak basamu ini diawetkan dengan menggunakan bahan alami yaitu memakai kunyit, garam, dan juga beras yang telah disangrai sebelumnya, kemudian ditumbuk kasar.
Untuk iwak pakasam ini biasanya dari jenis ikan sepat, gabus, saluang, dan juga ikan Papuyu. Kemudian ikan-ikan tersebut diawet dalam beberapa waktu sesuai dengan selera masing-masing, untuk proses pengawetan sendiri dengan cara digoreng.
Untuk menikmati Iwak pakasam ini anda tidak perlu repot-repot untuk menambahkan bumbu lagi, karena ikan yang dikeringkan ini sudah diberikan berbagai macam bumbu, jadi anda tinggal menikmatinya saja. Kuliner ini sangat gurih dengan kriuknya yang kerasa banget.
23. Gangan humbut
Berikutnya ada kuliner gangan hambut yang bisa anda nikmati kalau liburan ke Kalimantan Selatan. Namun sayang, kuliner gangan humbut ini biasanya cuma bisa kita nikmati di bulan Ramadhan atau pada acara-acara tertentu atau pada acara pernikahan, hajatan dan lainnya.
Berbeda dengan gangan asam, gangan humbut ini sendiri dibuat dari sayur dan potongan iga sapi kemudian diolah dan dimasak dengan tambahan rebung, dan bumbu khas Kalimantan Selatan lainnya. Gangan humbut ini memiliki citarasa manis yang mendominasi kemudian juga ada rasa gurih.
24. Sate tulang
Kuliner Kalimantan Selatan yang rekomended untuk anda nikmati selanjutnya adalah sate tulang. Sate ini terbilang unik, karena namanya sate tulang, akan tetapi tidak terbuat dari tulang.
Sate ini sendiri memang bukan terbuat dari daging utama, akan tetapi terbuat dari sisa-sisa bagian ayam yang tidak terpakai, seperti bagian kulit, jahe, dan juga lemak.
Kemudian dari bahan-bahan yang tidak terpakai dari bagian ayam tersebut kemudian digiling dengan menggunakan bumbu merah atau habang kalau masyarakat Kalsel menyebutnya. Oh ya, sate tulang ini rasanya tidak terlalu pedas bahkan ada campuran rasa manis.
25. Sate Payau
Masih berupa sate, anda juga bisa mencoba sate payau untuk mengisi perut keronconganmu saat sedang berada di Kalimantan Selatan.
Sate yang satu ini bisa dibilang berbeda daripada sate-sate pada umumnya yang terbuat dari daging sapi, kambing ataupun ayam, karena sate ini terbuat dari daging rusa.
Sate payau ini mesti masuk dalam list kuliner Kalimantan Selatan yang akan anda nikmati, karena daging rusa ini memiliki citarasa yang empuk plus bumbu dan rempahnya meresap sempurna dalam dagingnya.
26. Bubur Baayak
Bubut baayak ini cocok banget untuk anda jadikan menu sarapan untuk memulai harimu selama berkunjung ke Kalimantan Selatan, khususnya kota Banjarmasin.
Bubur ini termasuk dalam makanan tradisional Kalimantan Selatan yang disukai oleh banyak orang, dan sangat populer sekali.
Bubut ini sendiri warnanya cokelat cerah dengan citarasa yang manis dan gurih. Untuk bahan utamanya terbuat dari tepung beras, tepung gandum, gula merah, santan, air dan garam.
Dari bahan-bahan tersebut, kemudian terbentuknya butiran-butiran bubur baayak. Untuk anda yang tertarik menikmati bubur ini anda bisa mendapatkan Rp 10.000 per porsinya, dan ada banyak penjual bubur ini di Kota Banjarmasin.
27. Sop Mutiara
Selanjutnya ada sop mutiara yang merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan yang wajib anda cobain selanjutnya. Sop ini sudah sangat populer di Kalsel, termasuk bagi wisatawan yang datang berlibur ke Kalsel.
Sop ini pada proses pembuatannya menggunakan rempah-rempah yang cocok untuk seluruh lidah orang Indonesia. Untuk isian dari sop mutiara ini ada bakso berukuran kecil, kuah kental dan kentang lalu ditambahkan juga dengan bumbu bawang putih halus sehingga menciptakan cita rasa yang gurih.
28. Apam Batil
Kue apam mungkin sudah asing lagi bagi sebagian dari kita, nah Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin juga punya kue apam mereka sendiri yang bernama apam batil.
Apam yang juga kadang disebut surabi ini memang sudah sangat melekat bagi warga Banjar karena sudah turun temurun dari nenek moyang dari suku Banjar.
Untuk bahan pembuat apam batil ini sendiri dari tepung terigu yang kemudian akan disajikan bersama kuah gula merah sehingga citarasa manis dan sangat nikmat.
29. Kue Rangai
Makanan khas Kalimantan Selatan berikutnya adalah kue tradisional yang layak untuk kalian jadikan sebagai buah tangan untuk dibawa pulang.
Kue yang satu ini wajib banget anda cobain kalau berkunjung ke Kalsel, karena memang biasanya wisatawan yang berlibur ke Kalsel memasukkan kue ini sebagai buah tangan yang akan mereka bawa pulang.
Untuk bahan pembuat kue rangai ini adalah kelapa dan sagu. Denga kombinasi kedua bahan tersebut dan bahan lainnya akan tercipta citarasa kue yang gurih plus nikmat, dijamin bakal buat anda ketagihan. Temukan kue ini di Banjarmasin, diberbagai toko oleh-oleh.
30. Brownies Labu
Brownies Labu khas Kalimantan Selatan khususnya Banjarmasin ini bisa kalian jadikan oleh-oleh untuk kerabat atau tetangga dekat sepulangnya dari Kota ini.
Brownies yang satu ini memiliki citarasa yang berbeda dengan brownies pada umumnya, karena memang bahan untuk membuatnya adalah labu.
Tekstur brownies labu ini lebih lembut dan citarasa manis alaminya membuat siapa saja yang mencobanya bakal ketagihan, jangan lupa bawa brownies ini pulang ya.
31. Sambal Acan
Sambal acan ini bisa jadi pelengkap untuk makan siang kalian selama di Kalimantan Selatan. Sambal ini agak berbeda dengan sambal pada umumnya, sehingga sambal acan kerap dianggap sebagai topping makanan.
Karena sambal ini merupakan pelengkap dari lauk-pauk utama, akan tetapi meski sebagai pelengkap, sambal acan ini menambah citarasa yang dahsyat pada makanan kita.
Keunikan dari sambal acan ini adalah karena pada proses pengolahannya tidak memakai air sedikitpun sehingga proses pengolahannya jadi lebih cepat dan yang terpenting juga sambal ini jadi awet lebih lama.
32. Hekeng
Selanjutnya, ada kuliner Kalimantan Selatan yang bernama hekeng. Oh ya, hekeng ini kuliner non-halal ya, jadi buat sobat yang muslim tidak direkomendasikan makan kuliner ini.
Hal ini dikarenakan kuliner hekeng ini sendiri terbuat dari daging babu kemudian ditambah dengan udang plus dengan topping siomay atau kuah asam manis.
Citarasa hekeng ini memang nikmat, sehingga menjadi salah satu pilihan kuliner favorit non Halal bagi masyarakat Banjarmasin.
33. Ikan Patin Baubar
Rekomendasi kuliner Kalimantan Selatan selanjutnya yang wajib anda cobain adalah ikan patin baubar. Anda bisa menjadikan ikan patin baubar ini sebagai lauk untuk makan sian atau makan malam.
Proses pengolahan ikan ini dengan cara dibakar, sebelumnya ikan dibersihkan, kemudian dipotong, lalu dipepes lalu diberi bumbu khusus sebelum dibakar.
Kuliner yang satu ini memiliki bumbu yang meresap sampai ke dalam sehingga sangat enak sekali, membuat siapa saja yang mencobanya ketagihan.
Apalagi ditambah dengan adanya aroma daun pisang, pasti membuat selera makan kita meningkat lagi. Menikmati ikan Patin Baubar ini sangat mantap kalau dengan nasi hangat.
Kuliner khas Kalimantan Selatan yang satu ini terbuat dari bahan utama ikan seluang. Ikan kecil-kecil ini memang dapat ditemui dengan mudah di daerah Kalimantan.
Olahan dari ikan saluang ini sangat cocok untuk dijadikan lauk atau pelengkap saat makan, apalagi dengan nasi hangat plus sambal cabe rawit yang pedas mantap.
Ikan seulang goreng ini juga cocok lho untuk dijadikan buah tangan untuk dibawa pulang nantinya. Ikan ini sangat gurih dan juga awet.
35. Otak-Otak Ikan Pipih
Rekomendasi makanan khas Kalimantan Selatan yang terakhir dari kami adalah otak-otak ikan pipih. Sebagian dari anda mungkin sudah sering makan otak-otak.
Otak-otak biasanya dibuat dengan menggunakan bahan ikan tenggiri, namun kalau di Kalimantan Selatan bukan dengan ikan tenggiri melainkan dengan ikan pipih. Sehingga menghasilkan citarasa yang berbeda.
Kalau ke Kalsel jangan lupa untuk mencicipi kuliner yang satu ini, untuk proses pembuatannya sendiri, ikan pipih yang sudah disiapkan tadi lalu dicampur santan, parutan kelapa dan telur ayam.
Kuliner yang memiliki tekstur kenyal dan citarasa gurih ini sangat cocok untuk kita cemil atau dijadikan sebagai teman untuk menyantap nasi hangat. Dan yang tidak kalah penting juga, cemilan yang satu ini ternyata juga cocok lho untuk anda jadikan oleh-oleh untuk kerabat atau tetangga anda.
* * * * * * *
Bagaimana? Sudah dapat jenis makanan khas Kalimantan Selatan yang akan jadi incaran kamu. Kalimantan Selatan juga masih punya aneka macam makanan lainnya yang belum kami ulas di atas.
Semoga dengan sedikit referensi di atas sudah dapat membantu kamu dalam menemukan makanan yang akan dicoba selama berada di KalSel. Selamat mencoba.
Kunjungi juga: Wisata Pantai Asmara Kalimantan Selatan
